Ogni piatto è un passo del percorso, è il risultato del confronto tra Antonio, Andrea e Christian è l’incontro delle loro esperienze, è la trasformazione delle idee in concretezza, in sapore.

Il primo passo, verso la preparazione di ogni piatto, ha la stessa meta: riscoprire i sapori autentici che appartengono alla tradizione senza mai perdere di vista l’ispirazione contemporanea e l’innovazione.