Zia Restaurant

Nel
cuore
di Trastevere

 

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Lo
Chef Antonio
Ziantoni

Antonio Ziantoni, classe 1986, di Vicovaro, nella campagna tra Roma e l’Abruzzo, si forma tra l’istituto alberghiero e ALMA, dove consolida le basi della cucina vera. Ha girato il mondo misurandosi con la ristorazione internazionale e apprendendo la cultura dell’autonomia di pensiero, di scelta, di vita. Nord Africa, Cina e Australia, poi in Francia dal pluristellato Georges Blanc e a Londra da Gordon Ramsay, per tornare in Italia al Pagliaccio di Anthony Genovese. Ogni esperienza ha lasciato qualche cosa di indelebile: Gordon Ramsay il rigore in cucina, la Francia la grande tecnica classica.
Antonio punta tutto su materie prime, senza particolari vincoli se non la qualità e il gusto.

Il
team

IDA

VALENTINA

CHRISTIAN

ANDREA

LEONARDO

GIULIA

BIAGIO

MATTEO

lavora
con noi

Per ampliamento della brigata cerchiamo due nuove figure da inserire nel team della sala.

Puoi inviare il tuo curriculum a:

job@ziarestaurant.com

I
premi

2021

GUIDA MICHELIN 2021 | 
Premio Michelin giovane Chef
50 TOP ITALY | 47° posto in classifica
50 TOP ITALY | Giovane dell’Anno 2021 – S.Pellegrino & Acqua Panna Award
GUIDA GAMBERO ROSSO |

2020

GUIDA DE L’ESPRESSO
50 TOP ITALY | 48° posto in classifica

2019

PREMIO IDENTITÀ GOLOSE | Miglior Giovane Chef

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